Су-шеф

Обязанности

• 1.1.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 1.2.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. 1.3.
• Проводит бракераж готовой пищи и т.д.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: высокий уровень
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: наличие мед книжки
• Навыки: Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Управление персоналом кухни, Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Бракераж пищи, блюд, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание свода правил (СП), Знание технологии, технологических процессов, Знание стандартов, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Контроль работы персонала, сотрудников, Обеспечение и контроль соблюдения техники безопасности, Приготовление блюд по меню, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Управление персоналом кухни, Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Бракераж пищи, блюд, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание свода правил (СП), Знание технологии, технологических процессов, Знание стандартов, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Контроль работы персонала, сотрудников, Обеспечение и контроль соблюдения техники безопасности, Приготовление блюд по меню

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

г Севастополь, Камышовое шоссе, 20 А