Технолог общественного питания

Обязанности

• Разрабатывать рецептуры Составлять технологических и технико‑технологических карт (ТТК) Формировать и оптимизировать меню Производить контроль качества сырья и готовой продукции Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм Осуществлять нормирование и учёт расхода сырья Организовывать и оптимизировать производственные процессы

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: 5
• Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
• Требования: Высшее профессиональное образование: Технология продукции и организация общественного питания / Пищевая инженерия Опыт работы по направлению от 3 лет Знание принципов разработки рецептур и составления меню с учётом баланса БЖУ, сезонности продуктов Знание СанПин и правил приёмки, хранения и транспортировки сырья Навыки работы с программой для калькуляции себестоимости блюд и расчёта пищевой ценности (БЖУ, калорийность) Навыки работы с системой электронного документооборота (для работы с технико-технологическими картами ТТК, журналами бракеража, программами производственного контроля

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Сириус федеральная территория, пгт. Сириус, Надежд бульвар, д. Д. 18