Шеф-повар

Обязанности

• организация бесперебойной работы кухни, контрольи соблюдениеправил товарного соседства и сроков хранения -контроль за организацией питания проживающих, питания на банкетных мероприятиях контроль приготовления блюд по технологическим картам -проработка меню и его регулярное обновление, составление ТТК обучение и мотвация поваров, поддержание качества, стандартов

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Руководитель среднего звена
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Если есть опыт работы су-шефом, можем рассмотреть на шефа.
• Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП), Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП), Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['Только дневная смена']

Адрес

Красноярский край, г Красноярск, Авиаторов улица, д. Д. 19, ОФИС 202