Повар

Обязанности

• разработка меню ассортимента и рецептов блюд
• -приготовление и оформление блюд
• -подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд
• -контроль качества приготовления блюд
• контроль безопасности готовых блюд

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: 5
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд; соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд; изготавливать блюда, по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд,; отпускать готовые блюда/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции; эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда на вынос; комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд; оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд; составлять калькуляцию на блюда. * сотавление и разработка туристического меню.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Иркутская область, г Иркутск, 3 Июля улица, 15, г Иркутск, ул. 3 июля, 130-й квартал, ресторан Moon China Food