Разработка меню и рецептов. Составление ассортимента блюд, подбор технологических карт и рецептур. secrets.tbank.rusmdink.obramur.ru Оценка запасов. Проверка на
Работа с разными видами продуктов: мясо, рыба, морепродукты, овощи, крупы, макаронные изделия, яйца, молочные продукты. Приготовление супов, гарниров, соусов, м
1.1. Получать продукты по мере их надобности по весу по счету согласно продуктовой ведомости у шеф-повара, в присутствии диетсестры санатория. Закладывать проду