Знание технологии приготовления блюд, требований к качеству, порционирования, сроков и условий хранения блюд. Смены: с 11-00 до 19-00,ночная с 19-00 до 7-00
Разделка теста: Деление теста на куски требуемой массы и взвешивание. Формовка: Подкатка, разделка и придание кускам теста установленной формы (булочные, мелкош
Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий и пирожков . Определение готовности теста к дальнейшей обработке. Деление теста на равные