Жиловка (очистка) мяса всех видов скота и субпродуктов Удаление сухожилий, плёнок, сосудов, хрящей и мелких костей Сортировка жилованного мяса по качеству, нарезка мяса на куски установленног размера Организация и поддержание порядка на рабочем месте, уход за ножами и инструментом
Требования
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: опыт от 1 года
Образование: Tребования не предъявляются
Требования: Опыт работы от 1 года, знание технологий жиловки и сортировки мяса, аккуратность, внимательность, ответственность, умение обращаться с профессиональным инструментом
Навыки: Дисциплинированность, Стрессоустойчивость, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Дисциплинированность, Стрессоустойчивость, Контроль и поддержание чистоты и порядка
Жиловка мяса и субпродуктов, резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов; Отделение сухожил
Разбор мяса по сортам и разрезание его на куски; отделение от мяса сухожилий, связок, фасций, лимфатических и нервных узлов, крупных кровеносных сосудов, жирово
Разбор мяса по сортам и разрезание его на куски; отделение от мяса сухожилий, связок, фасций, лимфатических и нервных узлов, крупных кровеносных сосудов, жирово