Шеф-повар

Обязанности

• Управление кухней и персоналом: составление графиков работы, учет рабочего времени и ведение табелей подчиненных
• подбор линейного персонала кухни (поваров, заготовщиков, мойщиков) совместно с HR
• обучение сотрудников, проведение инструктажей по технике безопасности и стандартам заведения
• контроль дисциплины, внешнего вида, наличия медицинских книжек и соблюдения гигиены
• распределение обязанностей между цехами и контроль выполнения ежедневных планов заготовок. Работа с меню и технологиями: разработка основного меню, создание сезонных предложений, банкетных и специальных карт

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: Повар
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: высшее или среднее профессиональное образование по специальности Технологияпродукции общественного питания или Поварское и кондитерское дело; опыт работы технологом общественного питания или шеф‑поваром от 3 лет (в кулинарии и/или на пищевом производстве); глубокое знание СанПиН, ТР ТС, принципов ХАССП и других нормативных документов всфере общепита и пищевого производства; опыт разработки и внедрения технологических карт и рецептур;понимание принципов организации работы кухни и пищевого производства (планирование,логистика, контроль); навыки работы с кухонным и производственным оборудованием; ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности; умение работать в команде и мотивировать персонал; наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Воронежская область, г Воронеж, 9 Января улица, 68в