Шеф-повар

Обязанности

• Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
• Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока.
• Распределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности.
• Контроль за своевременным приготовлением продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд.

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: профильное образование
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания в ДОУ, и давать их оценку; планировать отдельные виды процессов основного производства пищеблока детского сада и необходимые для этого ресурсы; разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них; оценивать организацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; определять способы распределения производственных заданий между работниками кухни, передачи полномочий и степень ответственности; разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам производства кухни детского сада; производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания на пищеблоке ДОУ.
• Навыки: Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Коммуникабельность, Внимательность, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Пунктуальность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание правил товарного соседства, Дисциплинированность, Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Коммуникабельность, Внимательность, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Контроль качества продуктов, Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Пунктуальность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание правил товарного соседства, Дисциплинированность

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Карачаево-Черкесская республика, г Черкесск, Леонова улица, 2, г. Черкесск, ул. Леонова, 2