шеф-повар

Обязанности

• Осуществляет руководство деятельностью пищеблока
• контролирует и обеспечивает приготовление продукции для обучающихся
• состовляет заявки на необходимые продовольственные товары
• контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учёт, составление и своевременное предоставление отчетности.

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Должен знать: нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы.

Условия

• График работы: Полный рабочий день
• Социальная защита: Иные категории граждан

Адрес

Оренбургская область, г Гай, Челябинская улица, д. ЗД. 124Б