Шеф-повар

Обязанности

• Руководство работой пищеблока, составление и согласование меню с учетом возрастных норм, калорийности и технологических карт, проведение входного контроля продуктов, соблюдения рецептур, а также снятие бракеража (дегустация готовой пищи до выдачи в группы), контроль за выполнением правил личной гигиены, ведение учета продуктов, сроков их хранения и организация отбора суточных проб, ведение журналов бракеража, учета сырья, составление заявок на поставку продуктов.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Профильное образование
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Среднее профессиональное образование по профилю (повар, технология продукции общественного питания) или профобучение, наличие действующей личной медицинской книжки ( сан-книжки ), регулярное прохождение обязательных медицинских осмотров и гигиенического обучения.
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Северная Осетия - Алания республика, г Владикавказ, Юрия Кучиева улица, 3