Шеф-повар

Обязанности

• Шеф-повар исполняет следующие обязанности: 1. В рамках трудовой функции обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом: осуществляет оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров
• определяет потребности членов бригады поваров в обучении
• осуществляет организацию обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства. 2. В рамках трудовой функции организация работы бригады поваров: проводит вводный и текущий инструктаж членов бригады поваров
• распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности
• осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров производственных заданий

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: нет
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: 1. Шеф-повар должен уметь: разрабатывать план работы бригады поваров; распределять работу между членами бригады поваров и ставить задачи подчиненным; обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; контролировать текущую деятельность членов бригады поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе; предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины; организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров; анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана; использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров; разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию; управлять конфликтными ситуациями, возникающими в бригаде; готовить отчеты о работе бригады поваров; составлять график работы сотрудников пищеблока; составлять табель учета рабочего времени сотрудников пищеблока. 2. Шеф-повар в своей деятельности руководствуется: Уставом ОГБУЗ Костромской противотуберкулезный диспансер; настоящей должностной инструкцией; законодательством Российской Федерации. 3. Шеф-повар подчиняется непосредственно главному врачу 4. Шеф-повар осуществляет руководство пищеблоком. 5. В период отсутствия шеф-повара (отпуска, временной нетрудоспособности, др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него.

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Костромская область, Костромской район, Козловы Горы местечко, нет