Повар-универсал

Обязанности

• Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.2.2.
• Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика.2.3.
• Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.2.4.
• Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.2.5.
• Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.2.6.

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: 4 разряд
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;- требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов;- методы определения доброкачественности продуктов;- особенности приготовления национальных и фирменных блюд;- характеристику диет;- блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам;- изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах;- правила порционирования, оформления и подачи блюд;- правила раздачи, сроки и условия хранения блюд;- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Иркутская область, г Черемхово, Ленина улица, 24