Обязан разрабатывать меню и рецепты блюд, подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда.
Он должен оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контролировать хранение и расход продуктов, качество приготовления и безопасность готовых блюд, презентовать готовые блюда, составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, готовить товарные отчёты по производству блюд, контролировать работу помощника повара.
Требования
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Повар
Образование: Среднее профессиональное образование
Требования: Умение использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий,выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться ими
Условия
График работы: Сменная работа
Смена: ['По графику сменности']
Адрес
Пензенская область, Бессоновский район, Грабово село, Кирпичная улица, д. 58
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов,
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, проведение оценки наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления, подготовка и составл