Повар

Обязанности

• Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш
• жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий, формовка пирожков, пончиков, булочек, жарка и выпечка их. Формовка и панировка полуфабрикатов из котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей и круп). Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (процеживание, протирание). Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка,
• размораживание мяса, рыбы
• потрошение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки
• обработка субпродуктов и др.). Приготовление блюд из концентратов. Порционирование, раздача блюд массового спроса.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: курсы повышения квалификации
• Образование: Общее образование
• Требования: Повар должен знать правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов; правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов; ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы и приемы их приготовления; виды каш и правила их варки; приемы варки овощей; кулинарное назначение отдельных пищевых продуктов; признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения; назначение оборудования, производственного инвентаря, инструментов, измерительных приборов, посуды, тары, правила пользования и ухода за ними; правила приготовления блюд из концентратов; правила раздачи блюд массового спроса. основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
• Навыки: Выносливость, высокая работоспособность, Организаторские способности, Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка новых блюд, Выносливость, высокая работоспособность, Организаторские способности, Контроль качества продуктов, Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка новых блюд

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Новосибирская область, Краснозерский район, Краснозерское рабочий поселок, Ленина улица, д. Д. 81, , Ярмарка вакансий