Повар

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий.
• В зависимости от должностной инструкции это может включать варку бульонов, овощей, каш, макаронных изделий, приготовление супов, диетических блюд, вторых блюд из овощей, рыбы, мяса, соусов, горячих и холодных напитков, паровых омлетов, изделий из теста, сладких блюд, блинов, оладий, салатов, бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.
• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, подготовка товарных отчётов.
• Контроль качества и безопасности блюд.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Высшее или среднее профессиональное образование по направлению «Образование и педагогические науки»
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания; назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; правила составления заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов с использованием специализированного программного обеспечения; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Навыки: Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Дисциплинированность, Пунктуальность, Аккуратность, Внимательность, Командность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Коммуникабельность, Приготовление третьих блюд, Контроль качества готовых блюд, Составление меню, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Трудолюбие, Стрессоустойчивость, Уборка пищеблока/кухни, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Бракераж пищи, блюд, Участие в инвентаризациях, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Дисциплинированность, Пунктуальность, Аккуратность, Внимательность, Командность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Коммуникабельность, Приготовление третьих блюд, Контроль качества продуктов, Контроль качества готовых блюд, Составление меню, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Трудолюбие, Стрессоустойчивость, Уборка пищеблока/кухни, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Бракераж пищи, блюд, Участие в инвентаризациях, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Владимирская область, г Муром, Тимирязева улица, д. Д.2